Kakaovac uzgojen na jednoj plantaži
Vjerovanjem u ljepotu rituala kakaovca i njegovu drevnu ulogu u srednjoameričkoj kulturi, stvorena je kakao pasta grube teksture. Dobivena je prešanjem zrna kakaovca kamenom. Ova pasta omogućit će vam otkrivanje novih aspekata ove funkcionalne namirnice.
___________________________________________________________________________________________
Sastojci: 100% kamenom mljevena zrna kakaovca
[BEZ DODANOG ŠEĆERA]
___________________________________________________________________________________________
O PORIJEKLU KAKAOVCA
Kakao dolazi iz prelijepe Fince u Parras Lempa, S. Vicente, El Salvador. Prijateljstvo s Benedictom, vizionarskim poljoprivrednikom koji obrađuje kakao s iznimnom brigom i pažnjom, spaja Vaicacao s ovom plantažom. Svi procesi nakon berbe, kao što su fermentacija i sušenje, odvijaju se na licu mjesta. Benedict je bio taj koji je želio usvojiti ekološki sustav proizvodnje poznat kao “bio-poljoprivreda”, koji nadilazi “organski” i koji se dobiva kroz obnovu mikrobiološkog ekosustava tla kako bi se poboljšao optimalan razvoj plantaže bez upotrebe fitokemikalija. Njegov je kakao izdašan, voćni i sve samo ne gorak.
___________________________________________________________________________________________
Plantaža: Finca Parras Lempa, S.Vicente, Salvador, Srednja Amerika
Porijeklo: Izravna trgovina, kakao kupljen na plantaži
Sorte kakaovca: Fino de Aroma – lokalna genetika
Pečenje: lagano i kratko
Obrada: kamen brušen, nije konkavno, nije kaljeno
Arome: datulje, kokos, šljive, trešnje, jagode, maline, limun, zelena jabuka
Gorki intenzitet: niske, ali s izraženom citrusnom cvjetnom kiselošću
Izgled: u kockama. Zbog genetike acriollade ima svijetlosmeđu boju (prirodno je primijetiti bjelkaste mrlje na kakaovcu, posebno ljeti zbog visokih temperatura – taj učinak je posljedica kristalizacije kakaovca).
Pakiranje u FSC certificiranom papiru (PAP81)
SAVJETI KAKO PRIPREMITI KAKAO NAPITAK NA MEZOAMERIČKI STIL
Ukusan i hranjiv napitak s kakaom može zamijeniti jutarnju kavu i pridonijeti zdravlju živčanog sustava, kognitivnog sustava i srca. Također doprinosi jačanju imunološke obrane zahvaljujući djelovanju flavonoida, antioksidansa prisutnih u kakaovcu. Kakao se također smatra podizačem raspoloženja, jer sadrži aminokiselinu triptofan, koja pak pomaže u proizvodnji serotonina, hormona dobrog raspoloženja, čime poboljšava naše emocionalno stanje. Kakao sadrži neurotransmitere i molekule blaženstva, kao i anandamid, endokanabinoid koji proizvodi naše tijelo, a koji se uz pomoć kakaa dodatno stimulira, dajući nam osjećaj blagostanja i zadovoljstva. Možete ga piti ujutro, tijekom ili nakon meditacije, ili ga koristiti u holističke svrhe.
ZA PRIPREMU…
Uz pomoć noža usitnite 15-20 g kakaa. Zagrijte malo mineralne vode (ekvivalent velike šalice za čaj – 180-200 ml) ili ako želite, upotrijebite biljni napitak po izboru.
Svježe nasjeckani kakao stavite u lončić i postupno dolijevajte vruću vodu (nemojte kipuću jer inače mijenjate okus i svojstva kakaa); miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte preostalu vodu. Ako ne želite koristiti lončić, možete koristiti blender ili običnu pjenilicu za mlijeko. Tradicionalno piće je gorko, ali ako baš ne možete odoljeti, u blender možete dodati datulju ili malo meda.
Za funkcionalni učinak izvrsno rješenje je korištenje ljekovitog bilja i začina, kao što su cimet, kardamom, crvena paprika, damiana, ashwagandha, kurkuma, đumbir i dr. U Mezoamerici, dijelu današnje Srednje Amerike, kakao se često priprema sa kukuruznom pastom.
Poslužite u svojoj omiljenoj šalici.
PREPORUKE:
– Neki ljudi * tvrde da postoji određena “ceremonijalna” doza od 40 g po osobi. No preporučljivo je ne prelaziti 30 g po osobi. U slučaju svakodnevne i kontinuirane upotrebe, prikladnije bi bilo maksimalno okoi 10-15 g.. Inače dobro ga je koristiti svaki drugi dan.
– Budući da je ovo čista kakao krema, lako se pretvara u pravu i jaku energetsku hranu; zbog toga ju treba piti svjesno i oprezno, izbjegavajući pretjerivanja i preferirajući raznoliku i uravnoteženu prehranu.
– Posavjetujte se sa svojim specijalistom ako ste trudni ili imate ozbiljne srčane probleme.
– Stimulirajuće i energizirajuće djelovanje kakaa počinje otprilike pola sata nakon njegovog uzimanja. Preporučamo popiti čašu vode prije i poslije kako biste olakšali apsorpciju i probavu.
SVI VAICACAO PROIZVODI SU:
PRILAGOĐENI VEGANIMA, BEZ LECITINA, BEZ DODATNIH AROMA, BEZ KONZERVANSA, BEZ MLIJEKA, BEZ GLUTENA
PROIZVEDENO S LJUBAVLJU NA SARDINIJI IZ ZRNA KAKAOVCA
| Nutritivna vrijednost | na 100 g |
| Energetska vrijednost | 2772 kJ / 657 kcal |
| Masti | 52 g |
| od kojih zasićene masne kiseline | 33 g |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| od kojih je šećeri | 1,1 g |
| Vlakna | 14 g |
| Bjelančevine | 14 g |
| Soli | 0,01 g |
| Kalij | 762 mg |
| Magnezij | 225 mg |
